感謝祭（Thanksgiving; 11月第四木曜日）の季節となりました。米国ではここからクリスマスまでがホリディ・シーズンとなります。
1620年、ピルグリム・ファーザーズは信仰の自由を求め、英国から米国のマサチューセッシュ州プリマス植民地に移住しました。到着した秋は収穫が少なく冬が厳しかったのですが、インデアンの人達にコーンをもらい生き延びることができました。翌年1621年に植民地の人達は恩人のインデアン達を招いて感謝祭を開催したことに由来すると言われています。1675年（フィリップ王の戦い）まで植民地民とインデアンは仲良くやっていたのです。
写真は米国養豚生産者協議会NPBのニュースから。ポークローストのベーコン、芽キャベツとザクロ添えです。ロース脂肪層が少ないのに驚きます。https://www.yummly.com/recipe/Pork-Roast-with-Bacon_-Brussels-Sprouts-and-Pomegranate-1316906
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