英国発BBCニュースで見ました。タンパク質100グラムを生産するのに必要な温室ガス排出量（二酸化炭素とメタン）のオックスフォード大の研究です。反芻類は草をたべてガスを産生するので反芻類である牛や羊の排出量が多いようです。豚肉は米の1.2倍、コーンの4倍です。温室ガス排出量からいうと、豚肉は牛肉や乳製品より、環境フレンドリーということでしょうか。米国養豚生産者協議会もガス排出量削減に熱心に取り組んでいます。各タンパク質の必須アミノ酸組成の違いは考慮されていませんが。
出典：Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Additional calculations by Our World in Data https://www.bbc.com/future/article/20221214-what-is-the-lowest-carbon-protein
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