1時間当り労働費の国際比較
仏養豚研究所IFIPの発表です。1ユーロは計算しやすいように150円で円換算しています。1時間当り労働費はオランダとデンマークの約4000円は驚きます。生産性が非常に高いから可能と思われます。円安ということもあるでしょう。ドイツとフランスは3000円、スペインは2500円で...
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養豚経営情報
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子豚のような好奇心と行動力、そして成長力を目指しています。こぶたの学校長・纐纈雄三
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koket001
1月5日読了時間: 1分
授乳母豚へ抗生剤の効果
米国気鋭のMainquist-Whigham獣医師のいい仕事の一つです。自農場で授乳期母豚への抗生剤プルモチル投与（飲水）の効果判定として、離乳後の子豚の成長への影響をみました。授乳期母豚でも抗生剤をゼロにしたかったが、薬剤なしだと離乳舎での死亡率、さらに離乳舎での薬剤費も...
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koket001
2024年1月1日読了時間: 1分
養豚事業における価値観
お正月特集です。クレメンス食品は母豚11万頭規模の食品会社で、米国養豚業界のリーダーです。 その展望は、自分の家族や顧客に食べてもらえる健康によくて持続性のある食品の供給者であり続けたい。 中核の価値は、倫理、正直さ・一貫性そしてスチュワード精神です。...
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koket001
2023年10月30日読了時間: 1分
消毒前洗剤の経済評価
米国大手Pillen Family Farms社 (母豚75000頭)が生存率を上げるための自農場での検討策です。それまで消毒剤は使用していたが、その前の洗剤は使用していなかったのです。自農場での試験で、164豚舎は洗剤なしと176豚舎で洗剤使用を比較。１部屋に19リットル...
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koket001
2023年8月7日読了時間: 1分
豚肉のおいしい調理温度
米国では、肉が厚く切られているので、内部温度です。私の知人の故Bob Morrison氏は、ミーディアムレアが一番おいしいと言っていました。焼き方の区分の内部温度は ミーディアムレアは：63℃～65℃ ミーディアムは：65℃～69℃ ミーディアムウエルは：69℃～72℃...
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koket001
2023年7月4日読了時間: 1分
未来への世界潮流12
欧州ジャーナリストの視点です。Vincent ter Beek氏は、1977年生まれで、オランダの大学で歴史とジャーナリズムを学び、英国の大学で新聞ジャーナリズムを学びました。2005年から、欧州の有名商業雑誌PigProgressの発信をしています。彼の2023年欧州養豚...
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koket001
2023年5月10日読了時間: 1分
低温調理63℃で30分＋
最近、低温調理が流行っています。低温調理したお肉は、確かに柔らかくて美味しい。しかし食中毒の危険もあります。群馬県の食品衛生課の資料では、肉の調理温度は63℃で30分以上加熱すべしだそうです。その根拠は、食中毒菌の死滅温度は63℃以上で30分以上だからだそうです。外側だけで...
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koket001
2023年4月11日読了時間: 1分
温室効果ガスの源は？
農業分野は、2006年に米国で排出された温室効果ガスのほぼ9％を占めています。農業の排出源別に見ると、作物と土壌の管理が4％、腸内発酵が2％、農業に使われる電気が2％、糞尿管理が1％です。腸内発酵からのガス発生が養豚生産では1.5％で、ウシと比べると大きな源ではありません。...
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koket001
2023年2月11日読了時間: 1分
抗生剤の責任ある使用5原則
米国養豚生産者協議会 (NPB) の生産プログラムPQA Plusでの抗生物質の原則は以下です。 抗生物質の適用の必要性を減らすステップを踏む 使用しているまたは使用するすべての抗生剤の効果と欠点を評価する 抗生剤は、測定可能な効果をもたらす場合にのみ使用する...
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koket001
2023年1月19日読了時間: 1分
タンパク質生産に必要な温室ガス
英国発BBCニュースで見ました。タンパク質100グラムを生産するのに必要な温室ガス排出量（二酸化炭素とメタン）のオックスフォード大の研究です。反芻類は草をたべてガスを産生するので反芻類である牛や羊の排出量が多いようです。豚肉は米の1.2倍、コーンの4倍です。温室ガス排出量か...
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